普洱茶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后。但是从大季节来讲普洱茶的采摘时期是每年春天的三月开始直到十月左右,而鲜叶最好是在早上十点至十二点左右的时候完成采摘工作,这样可以避免由于鲜叶水分含量过高,不利萎凋与杀青的问题。采茶一般是在春季、夏季和秋季三个季节进行。
普洱茶采摘茶叶的最佳时间
普洱茶和绿茶一样也分春茶夏茶秋茶。采摘也是一样的。只是加工工艺不同。普洱茶叶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后，这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的问题。一般是到早上十至十二点左右的时候完成采摘工作。
普洱茶采摘茶叶的最佳季节
普洱茶采摘期从3月开始，可以连续采至11月。普洱茶的鲜叶采摘时间是有标准的，即鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后，这样才能制作出外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红的普洱茶。采茶一般可以在春季、夏季和秋季三个季节进行，除外，还分为旱季雨季，其中旱季春茶在2月底－5月中、秋季茶则在9月底－11月底之间，5月底-9月底为雨季茶；其中旱季春茶因为还没有受到雨水的影响，茶气比较充足而是制作普洱茶的最佳时机。
普洱茶的采摘标准
采茶时，一般采一芽二三叶，有的采一芽三四叶。应根据具体情况制定不同的采摘标准，如西双版纳茶区，气候温暖，雨量充沛，土层深厚肥沃，有机质含量丰富。茶树长得很高，但枝芽不多，芽叶粗壮，肥嫩无比。即使新梢长到五六片叶子，叶质还是很软。
普洱茶的采摘手法
关于鲜叶采摘的手法，最常见的为折采法，把茶梗放在食指上，用拇指向下一压，轻轻一折就可以了。除了这种常见的采摘方式外，还有一种临沧独特的藤条茶采摘方式，每根枝条尖端发出的新芽只留下两个芽头，每个芽头下留两片嫩叶，多余的芽和叶带根蒂全部摘掉，所以藤条茶的“马蹄”会比较多。
不同季节的采摘方式也不一样，春茶由于茶树经历了整个冬天的休养生息，春天到了才慢慢萌发出来，采摘的时候距离茶梗会比较短，秋茶呢采摘的茶梗会比春茶长，这也就是大部分秋茶看起来要比春茶漂亮的原因。
